Menu Hélicoptère
85 + Accord — Accords 60 ou 68$
Moule
piment gorria, babeurre, laitue, algue
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Tartare de Bœuf
Champignon, cresson, échalote
Pleurote
Feta fumé, oignon, mie de pain
Pain au Levain
Beurre maison
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Truite
soubressade,tomate,fenouil,pamplemousse,rose
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Canard
Magret, amélanche, échalote, céleri-rave Canard confit, anis étoilé, poivre de sichuan, cannelle Pressé de céleri-rave, pomme honeycrisp
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Érable
Pacane,courge,carotte,mascarpone
